Super Snelle Sjoko-hazelnootpasta

Een vlug bericht met een recept voor Super Snelle Sjoko-hazelnootpasta.
Want, dadelijk weer naar buiten om van deze heerlijke herfstdag te genieten.

O'ja, je hebt slechts 4! ingrediënten nodig voor dit recept.

Nodig:
* 50 gram hazelnoten, 100 gram kokosolie, 50 gram cacaopoeder, 80 gram honing

Kraak de hazelnoten en rooster ze in een droge koekenpan. Tussendoor enkele keren omschudden.
Smelt de kokosolie op een laag vuurtje en laat zéker niet te warm worden.
Meng de cacaopoeder door de gesmolten kokosolie.
Met een staafmixer of vijzel maal je de hazelnoten zeer fijn (tot je een soort hazelnotenmeel krijgt).
Gemalen hazelnoten en honing door het kokos-cacaomengsel mengen.
In een schoon potje met schroefdeksel bewaren.
(De pasta wordt binnen enkele uren wat vaster).

'Het derde jaargetijde' op mijn bord.

Als ik dit gerecht eet, proef ik de herfst.

In haar smaak: zoet, kruidig, noten, luchtig en toch ook vol.

In haar kleur: oranje, bruin, geel, beige en van binnen groen.

Wanneer onze kinderen dit gerecht gegeten hebben, lijkt het alsof de herfst bij ons binnen is gekomen. De vloer ligt bezaaid met BLADerdeeg!

Nodig (voor 4 personen):

* 8 plakjes bladerdeeg, 1/2 oranje pompoen, stronk broccoli, 1/2 doosje kastanjechampignons, 125 gram zachte geitenkaas, 1 eierdooier, olijfolie, flinke hand walnoten, sesamzaad. peper, zout.

Was de pompoen en snij in parten van ongeveer 2 cm dik. De helft van de parten in kleinere stukjes snijden. Bak de kleine stukjes pompoen in een klein beetje olijfolie in de koekenpan.  

Laat de plakken bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.

Verdeel de stronk broccoli in stukken en laat 5 minuten koken. Giet het water af en hak de broccoli met twee messen in kleinere stukken.

Snij de kastanjechampignons in grove stukken en bak ze met wat olijfolie en eventueel wat knoflook.

Meng pompoenstukjes, broccoli, kastanjechampignons, geitenkaas, peper en zout door elkaar. 

Leg op een plak bladerdeeg wat van het groenten-geitenkaasmengsel. Laat ongeveer 1cm van de randen vrij. Smeer deze in met eigeel. 

Leg er een volgende plak bladerdeeg, die je met een mesje in het midden enkele keren ingekerfd hebt, op en druk de randen zachtjes aan.

Besmeer de bovenkant van het bladerdeegpakketje met eigeel en strooi er wat sesamzaad over heen. 

In het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden, 15 minuten bakken, tot de bovenkant goudbruin is. 

De overgebleven pompoenparten mengen met wat olijfolie en in een ovenschaal mee in de oven.  

Ook de walnoten kunnen samen met de bladerdeegpakketjes en de pompoenparten in de oven. Dan wordt de smaak van de noten nog intenser. Controleer af en toe of ze niet te donker worden!

Op een bord schik je de walnoten en de geroosterde pompoen om het bladerdeegpakketje.

Crackers

Toeval.......of niet?
Zondagochtend maak ik speltcrackers. 's Avonds kijk ik 'Heel Holland bakt'. Hé, zij bakken mijn speltcrackers!
Je hebt dus misschien al gezien hoe dit in zijn werk gaat. 
Van mij dan hier de ingrediënten. 
En, deze crackers lukken dus (bijna altijd) wél!

Nodig:
* 150 gram speltmeel, 30 gram havervlokken, 20 gram sesamzaad, 20 gram lijnzaad, 30 gram pompoenpitten, 30 gram kokosolie, halve eetlepel zout, 150 ml water.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tussen twee vellen bakpapier. Dan blijft je deegroller niet aan het deeg plakken.

Haal het bovenste vel bakpapier er af en leg de lap deeg met bakpapier op de voorverwarmde bakplaat in de oven.
Na 5 minuten haal je de bakplaat met het deeg uit de oven en snij je het deeg in rechthoekige stukken. Dan weer terug in de oven.
Je laat het geheel nu nog ongeveer 30 minuten bakken. Af en toe de oven even openen om het verdampte vocht te laten ontsnappen.
Haal de crackers uit de oven wanneer ze een lichtbruine kleur hebben.
Laat ze afkoelen op een rooster.