Sssst.......niet verklappen! Niet alleen in het weekend, maar eigenlijk ook op iedere doordeweekse dag eet ik CHIPS.
Altijd naturel. Daar zit geen toegevoegd suiker in. Ja, bij alle andere smaken wel.
Ik vertelde mijn kinderen laatst dat chips van aardappels wordt gemaakt. Zij waren verbaast; echt?!
Ik herinner me dat ik als kind op bezoek was bij een vriendinnetje. Haar vader maakte in een grote pan met olie zelf chips. Wauw, dat je dat ook zelf kan maken!
Vandaag, ruim dertig jaar later, maakte ik ook zelf chips.
Ik gebruikte, naast de 'gewone' aardappel, ook pastinaak, wortel en zoete bataat (zoete aardappel).
Nodig:
* aardappel, pastinaak, wortel, zoete aardappel, (zee)zout, zonnebloemolie
Snij de groenten in zeer dunne plakjes. Ik deed dat met een kaasschaaf.
Dep de groenten af met een schone theedoek, zodat ze minder vochtig zijn.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime (wok)pan.
Leg de plakjes groenten in de hete olie. Niet te veel, anders gaan ze aan elkaar plakken. Draai de plakjes groenten steeds om met een vork zodat beiden kanten bruin worden. De chips zijn klaar wanneer ze goudkleurig of bruin (pastinaak, wortel, zoete bataat) gekleurd zijn.
Schep de plakjes uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi na het afkoelen met zeezout.
Wanneer de chips nog zacht of taai zijn, kun je ze 10 minuten op 80 graden in de oven knapperig laten worden.
