Schaaltje vol schatten

Afgelopen zaterdag was ik aan het struinen in kringloopwinkel 'Het Goed' in Eindhoven.
Ik kocht daar dit schaaltje en maakte er 's avonds meteen een salade in. De salade was extra heerlijk door het mooie schaaltje.
Ik maakte de salade zo:

Nodig:
* 1/2 zakje gemengde sla met rode uit, 1/2 blik linzen, 1/3 courgette, wat roosjes gekookte broccoli van de vorige dag, stukje feta of zachte geitenkaas, handje gemengde noten, (zee)zout.

Laat de linzen uitlekken en spoel ze in een zeef met water. Snij de courgette in dikke plakken, strooi er zout over en rooster beide kanten in een koekenpan zonder olie. Leg de sla in de schaal. Verdeel hierover de broccoliroosjes en lauwwarme courgetteplakken. De linzen verwarm je een beetje en schep je in het midden van de salade. Hierover verkruimel je de feta of zachte geitenkaas. Daarna strooi je de noten er over heen.

Eventueel kun je een dressing maken. Zoet-zuur vind ik het best passen bij deze salade.

Nodig:
* 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, theelepel mosterd, theelepel honing, zout, peper.

Ingrediënten mengen en over de salade verdelen.